食事を楽しんでもらおうと塩尻協立病院（中野博文院長）は、摂食・嚥下機能の低下や歯でかむことができない入院患者向けに、見た目を常食に近い状態に再形成した「きざみ食」の提供に力を入れている。栄養調理科で管理栄養士の田中千恵氏は、見た目で食欲を増進することにより、食事療法の一環に役立っているとして「患者やその家族からの評判が良く、他病院や施設などにも広めていきたい」としている…【６月11日号タイムスＦａｘに掲載】